Fljótandi köfnunarefni: Köfnunarefnisgas í fljótandi formi. Óvirkt, litlaust, lyktarlaust, ekki ætandi, ekki eldfimt, afar lághitastig. Köfnunarefni myndar meginhluta andrúmsloftsins (78,03% af rúmmáli og 75,5% af þyngd). Köfnunarefni er óvirkt og styður ekki við bruna. Frostskemmdir af völdum óhóflegrar innvermdrar snertingar við gufun.
Fljótandi köfnunarefni er þægilegur kæligjafi. Vegna einstakra eiginleika sinna hefur fljótandi köfnunarefni smám saman vakið meiri athygli og almenn viðurkenningu. Það hefur verið sífellt meira notað í búfjárrækt, læknisfræði, matvælaiðnaði og rannsóknum á lághitastigi. Notkun þess hefur verið að aukast og þróast í rafeindatækni, málmvinnslu, geimferðaiðnaði, vélaframleiðslu og öðrum þáttum.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í hraðfrystingu matvæla
Fljótandi köfnunarefni sem ein af aðferðum til að safna frosnum matvælum hefur verið notuð í matvælavinnslufyrirtækjum, þar sem það getur framkvæmt lághitastigs frystingu með ofurhraða, en einnig til að framkvæma hluta af glerbreytingu frosinnar matvæla, til að láta matvælin þíða aftur í upprunalegt ástand og upprunalegt næringargildi, sem hefur gríðarlega mikla framþróun á eiginleikum frosinnar matvæla. Þess vegna sýnir það einstakan lífskraft í hraðfrystiiðnaðinum. Í samanburði við aðrar frystiaðferðir hefur fljótandi köfnunarefnis hraðfrysting eftirfarandi augljósa kosti:
(1) Hraður frystihraði (frystihraðinn er um 30-40 sinnum hraðari en venjuleg frystiaðferð): Með því að samþykkja hraðfrystingu með fljótandi köfnunarefni getur maturinn fljótt farið í gegnum stórt ískristallavaxtarsvæði við 0 ℃ ~ 5 ℃. Rannsóknarstarfsmenn í matvælaiðnaði hafa gert gagnlegar tilraunir í þessu tilliti.
(2) Tenging matvælaeiginleika: Vegna stutts frystitíma fljótandi köfnunarefnis er hægt að tengja lit, ilm, bragð og næringargildi matvæla sem fryst eru með fljótandi köfnunarefni við vinnslu að hámarki. Niðurstöðurnar sýndu að areka catechu, sem meðhöndlaðar voru með fljótandi köfnunarefni, höfðu hærra blaðgrænuinnihald og góðan áferð.
(3) Lítil þurrefnisnotkun: Venjulega er tap á þurrefnisnotkun við frystingu 3 ~ 6% og hægt er að útrýma frystingu fljótandi köfnunarefnis í 0,25 ~ 0,5%.
(4) Stilltu uppsetningu búnaðarins og lága orkunotkun, auðveldaðu vélina og virka samsetningarlínuna og bættu framleiðni.
Sem stendur eru þrjár aðferðir til að frysta fljótandi köfnunarefni hratt, þ.e. úðafrysting, dýfingarfrysting og köldfrysting, og er úðafrysting mikið notuð meðal þeirra.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í drykkjarvinnslu
Nú hafa margir drykkjarframleiðendur samþykkt köfnunarefni eða blöndu af köfnunarefni og CO2 í stað hefðbundins CO2 til að geyma uppblásanlegar drykkjarílát. Kolsýrðir drykkir fylltir með köfnunarefni valda færri vandamálum en þeir sem eru fylltir með eingöngu koltvísýringi. Köfnunarefni er einnig æskilegt fyrir niðursoðna kyrrstæða drykki eins og vín og ávaxtasafa. Kosturinn við að fylla óuppblásanlegar drykkjardósir með fljótandi köfnunarefni er sá að lítið magn af fljótandi köfnunarefni sem sprautað er inn fjarlægir súrefni úr efri hluta hverrar dósar og gerir gasið óvirkt í efri hluta geymslutanksins, sem lengir geymsluþol skemmilegra vara.
Notkun fljótandi köfnunarefnis við geymslu og varðveislu ávaxta og grænmetis
Geymsla fljótandi köfnunarefnis fyrir ávexti og grænmeti hefur þann kost að stjórna lofti, getur aðlagað framboð og eftirspurn eftir landbúnaðarafurðum á háannatíma og utan vertíðar, útrýmt geymslutapi. Áhrif loftkælingar eru að bæta styrk köfnunarefnis, stjórna hlutfalli köfnunarefnis, súrefnis og CO2 gass og gera tenginguna stöðugri, lágan öndunarstyrk ávaxta og grænmetis, seinka eftirþroska, þannig að ávextir og grænmeti tengdist óvenjulegu ástandi við tínslu og upprunalega næringarkostnað, lengja ferskleika ávaxta og grænmetis.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í kjötvinnslu
Fljótandi köfnunarefni er hægt að nota til að auka magn afurða við steikingu, saxun eða blöndun kjöts. Til dæmis, við vinnslu á salami-pylsum, getur notkun fljótandi köfnunarefnis bætt vatnsheldni kjöts, komið í veg fyrir fituoxun, bætt sneiðingu og yfirborðsgæði. Notað við vinnslu á endurunnu kjöti eins og kjötréttum og niðursoðnu kjöti, getur það ekki aðeins flýtt fyrir upplausn eggjahvítu og aukið vatnsheldni þegar kjötið er blandað, heldur er það einnig sérstaklega gagnlegt til að festa einstaka lögun vörunnar. Önnur kjötefni með hraðri kælingu með fljótandi köfnunarefni, ekki aðeins í varanlegri tengingu milli heits kjöts og gass og tryggja heilbrigði og ró kjötsins. Í vinnslutækni er engin þörf á að hafa áhyggjur af áhrifum hitastigshækkunar á gæði kjötsins og vinnslan hefur ekki áhrif á hitastig efnisins, vinnslutíma eða árstíðabundnar þættir, heldur getur einnig gert vinnsluferlið við lágan súrefnishlutaþrýsting, innan ákveðins bils til að lengja geymsluþol vörunnar.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í matvælablöndun við lághitastig
Hitastigsmulning við lághita er ferlið þar sem duft er brotið niður undir áhrifum utanaðkomandi krafta, sem síðan er kælt niður í sprungustig. Hitastigsmulning matvæla er ný færni í matvælavinnslu sem hefur vaxið á undanförnum árum. Þessi færni hentar vel til að vinna matvæli með mörgum ilmefnum, hátt fituinnihald, hátt sykurinnihald og mörgum hlaupkenndum efnum. Hitastigsmulning með fljótandi köfnunarefni getur jafnvel mulið bein, húð, kjöt, skeljar og annað efni í einu lagi, þannig að fullunnið efni er lítið og næringarríkt. Ef frysta á þangi, kítín, grænmeti, krydd o.s.frv. í kvörn með fljótandi köfnunarefni, getur fullunnin vara orðið allt að 100 μm lægri en upprunaleg næringarkostnaður. Að auki getur hitastigsmulning með fljótandi köfnunarefni einnig mulið efni sem erfitt er að mulna við stofuhita, efni sem eru hitanæm og auðveldlega skemmast við upphitun og auðvelt er að greina. Að auki er hægt að nota fljótandi köfnunarefni til að mylja feitt kjöt, rakt grænmeti og annan mat sem erfitt er að mylja við stofuhita og til að búa til nýjan unnin mat.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í matvælaumbúðum
Fyrirtæki í London hefur þróað einfalda og hagnýta leið til að halda matvælum ferskum með því að bæta nokkrum dropum af fljótandi köfnunarefni í umbúðirnar. Þegar fljótandi köfnunarefni gufar upp í gas, stækkar rúmmál þess hratt og kemur fljótt í staðinn fyrir mestallan upprunalega gasið í umbúðapokunum, sem kemur í veg fyrir matarskemmdir af völdum oxunar og lengir þannig ferskleika matvælanna til muna.
Notkun fljótandi köfnunarefnis í kæliflutningum matvæla
Kæliflutningar eru mikilvægur þáttur í matvælaiðnaðinum. Þróun færni í kælingu með fljótandi köfnunarefni, aukning á kælilestum með fljótandi köfnunarefni, kælivögnum og kæligámum er algeng vaxtarþróun um þessar mundir. Notkun kælikerfa með fljótandi köfnunarefni í þróuðum löndum í mörg ár sýnir að kælikerfi með fljótandi köfnunarefni eru færni í geymslu í kæli sem getur keppt við vélkælikerfi í viðskiptum og er einnig vaxtarþróun í kæliflutningum matvæla.
Önnur notkun fljótandi köfnunarefnis í matvælaiðnaði
Þökk sé kælivirkni fljótandi köfnunarefnis er hægt að grófvinna eggjasafa, fljótandi krydd og sojasósu í lausaflutninga og hellta kornóttan frosinn mat sem er auðfáanlegur og auðveldur í matreiðslu. Þegar krydd og vatnsupptaka aukefni í matvælum, svo sem sykurstaðgenglar og lesitín, eru maluð er fljótandi köfnunarefni sprautað inn í kvörnina til að standa straum af kostnaði og auka kvörnunarárangurinn. Niðurstöðurnar sýna að frjókornaveggbrot með fljótandi köfnunarefniskælingu ásamt háhitaþíðingu hefur einkenni góðs ávaxta, mikils veggbrotshraða, hraðs hraða, stöðugrar lífeðlisfræðilegrar virkni frjókorna og mengunarlauss.
HL Kryógenísk búnaður
HL Kryógenísk búnaðursem var stofnað árið 1992 er vörumerki tengtHL Kryógenísk búnaðarfyrirtæki Kryógenísk búnaður ehf.HL Cryogenic Equipment hefur skuldbundið sig til að hanna og framleiða hálofttómeinangruð láglofttómarör og tengdan stuðningsbúnað til að mæta fjölbreyttum þörfum viðskiptavina. Lofttómeinangruðu rörin og sveigjanlegu slöngurnar eru smíðaðar úr hálofttómarúmi og fjöllaga fjölsigtunarefni og fara í gegnum röð af mjög ströngum tæknilegum meðferðum og hálofttómarúmi, sem er notuð til að flytja fljótandi súrefni, fljótandi köfnunarefni, fljótandi argon, fljótandi vetni, fljótandi helíum, fljótandi etýlen gas LEG og fljótandi jarðgas LNG.
Vörulínan HL Cryogenic Equipment Company, þar á meðal lofttæmdar rör, lofttæmdar slöngur, lofttæmdar lokar og fasaskiljarar, hefur gengist undir mjög strangar tæknilegar meðferðir og er notuð til að flytja fljótandi súrefni, fljótandi köfnunarefni, fljótandi argon, fljótandi vetni, fljótandi helíum, LEG og LNG. Þessar vörur eru notaðar fyrir lághitabúnað (t.d. lághitatanka, dewar-tanka og kælibox o.s.frv.) í iðnaði eins og loftskiljun, lofttegundir, flug, rafeindatækni, ofurleiðara, flísar, sjálfvirkni samsetningar, matvæla- og drykkjarvöruiðnað, apótek, sjúkrahús, lífsbirgðaiðnað, gúmmí, framleiðslu nýrra efna, efnaverkfræði, járn og stál og vísindarannsóknir o.s.frv.
Birtingartími: 16. nóvember 2021
